Ugnsbakad sik med svampsås

Det blev en riktig gourmetmiddag i kväll med ugnsbakad sik fylld med färska örter och en svampsås på delar av dagens skörd tillagad med litet vitt vin, grädde, färsk timjan och fransk senap. Svårslaget! Till efterrätt det sista av pecannötspajen, som jag gjorde till Rosehills pajtävling i lördags men som blev så ful att jag avstod från att lämna in den. Bedömning skulle ske efter smak och utseende. Men god blev den!

Trattkantarellerna är här

Igår blev det en tur i skogen bakom stugan för att se om trattkantarellerna börjat vakna till liv. Och se, det hade de. Massor, men fortfarande väldigt små, så det gällde att vara lätt på foten så att man inte trampade sönder dem.

Däremot har jag aldrig hittat några gula kantareller i den här delen av Hälsningland, förutom i ena hörnet av vår tomt, där några gula hattar titta upp varje år. Tyvärr aldrig i sådan mängd att de ens räcker till en liten kantarellmacka. Tillsammans med trattisarna, ett par Karl Johan-svampar och några smörsoppar blev det i alla fall en härlig svampsås till abborrarna, som lille J tidigare på förmiddagen hjälpt morfar att rensa.