Mandelknäcke på tre sorters mjöl

Så här dagarna före jul brukar jag alltid baka någon form av knäckebröd att ha till julosten och sillen. Brödet som jag gjort i år passar kanske änne bättre tillsammans med en dessertost, till exempel chevre eller en bit camembert med litet god marmelad – mitt fall min hemgjorda krusbärsmarmelad.

Mandelknäcke på tre sorters mjöl

Sätt ugnen på 250 grader

  • 3 dl grovt rågmjöl
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 1/2 msk salt
  • 1 msk rörsocker/råsocker
  • 1 msk hel kummin
  • 1 msk hel anis
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 dl vatten

Strössel

  • Blanda 1 dl hackad mandel och 1/2 dl hackade pumpakärnor.
  • Flingsalt

Gör så här

  1. Stöt kummin och anis och blanda med övriga torra ingredienser i en matberedare.
  2. Tillsätt vatten litet i taget medan matberedare är i gång.
  3. Degen, som är ganska fast, formas till en bulle och delas i 8-10 delar.
  4. Mjöla bakbordet med grovt rågmjöl och kavla ut varje del till en rundel inte allt för tunn.
  5. Strö över litet av mandel- och pumpafröhacket tillsammans med litet flingsalt.
  6. Lägg gärna ett smörpapper över degen och fortsätt att kavla ut den ganska tunnt.
  7. Lägg två brödkakorna åt gången på smörpapper och grädda 4-5 min på vardera sida.
  8. Håll koll på att de inte bränns, ugnarna kan vara litet olika.
  9. Låt svalna, gärna på galler, och förvara torrt.

Advertisements

2 thoughts on “Mandelknäcke på tre sorters mjöl

  1. Men vilken nyttig läckerhet du bullar upp med. Ser verkligen smarrigt ut och så gott att knapra på framför TV på kvällskröken.
    Jag passar på att ta med receptet…..Tack snälla 🙂

    Ha det gott! / Kram

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s